酸辣土豆丝的家常做法· 土豆去皮，切丝。2· 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。3· 干辣椒切小段，大蒜拍碎。4· 锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。5·...
酸辣土豆丝的家常做法
· 土豆去皮，切丝。
2· 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
3· 干辣椒切小段，大蒜拍碎。
4· 锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
5· 锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
6· 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
7· 倒进土豆丝，快速快速翻炒。
8· 沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
9· 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
酸辣土豆丝的最正宗做法
食材：土豆3块，小葱3根，辣椒3个，蒜3瓣，生抽2勺，白糖1茶匙，花椒粉1茶匙，香醋1勺，盐适量
步骤：
1.为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。
2.土豆去皮洗净切细丝
3.用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。
4.辣椒切圈，香葱切寸段。
5.锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。
6.倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。
7.把提前调好的料汁倒进去炒匀。
8.最后香葱段下锅。
9.土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火
10.装盘
酸辣土豆丝做法步骤
酸辣土豆丝是很家常的一道菜，也是很多新手最先学做的菜，看起来很简单，做出来也各有味道，真正做到酸辣脆爽还是有很多细节。
材料
主料：土豆2个 ；
辅料：油1勺、盐2茶匙、红辣椒2个、蒜瓣2个、香菜梗适量 、花椒适量、糖少量、白醋1勺 、香油适量
酸辣土豆丝
1
土豆洗净去皮，宜去皮的直接刮掉，不容易去可以削掉。
2
刨丝加1茶匙盐和几滴醋浸泡半小时，然后过几遍水，去掉多余的淀粉。刨丝器可以买方空的 更接近切的，有人说刨土豆丝很难吃，主要是圆孔的原因。
3
泡土豆丝时红辣椒和香菜梗切小段，蒜切片。
4
捞出控水至少十分钟。
5
锅烧热放花生油，油热后即开始要冒烟放入花椒粒煸炒出香味关火，凉一会捞出花椒不用。
6
再一次开火，烧热放辣椒和蒜片煸炒。
7
放入土豆丝快速翻炒几下。
8
尽早的倒入一半白醋，保持土豆丝清脆。
9
放入1茶匙盐和一点糖提味，稍微淋点水，依然是快速翻。
10
放香菜炒翻炒几下，淋入余下的一半白醋出锅。装盘后淋香油。
酸辣土豆丝最正宗的做法
具体做法
用料
土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量
酸辣土豆丝的做法步骤
酸辣土豆丝
1.将土豆洗净刮皮。
2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
3.将土豆片切成细丝
4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7.将炸好的花椒捞出。
8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的土豆丝。
10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
11.放入盐调味。
12.放入红椒丝炒匀。
13.最后放入蒜末提味。
14.翻炒均匀即可出锅即可。
酸辣土豆丝的做法又好吃又简单
酸辣土豆丝又好吃又简单的做法如下
土豆 600克
花椒 10颗
大蒜 2瓣
葱 10克
盐 6克
味精 3克
米醋 30克
植物油 1汤匙
醋溜土豆丝的做法步骤
步骤 1
土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好
步骤 2
土豆切成细丝
步骤 3
用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆
步骤 4
泡好后捞出控净水分
步骤 5
葱花、蒜末切好；一点要加大蒜味道才会香
步骤 6
锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要；炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝本身比较吃油，油少了会显得干涩
步骤 7
下入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了；至此，油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香，炒出来的土豆丝能不好吃吗
步骤 8
下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀
步骤 9
淋入米醋，快速翻炒均匀即可；加醋的时候，最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿；从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟，以保持爽脆的口感；如果喜欢，可以在出锅前撒上一些香菜段，配色和口味都不错
步骤 10
盛出装盘
本文来自投稿，不代表星智号立场，如若转载，请注明出处：https://www.xzhi8.com/zhishi/202311-16164.html
评论列表（1条）
我是星智号的签约作者“泰鸿公子”希望本篇文章《酸辣土豆丝的家常做法 酸辣土豆丝的家常做法》能对你有所帮助！