可可豆怎么做巧克力可可豆是如何做成巧克力的

可可豆是如何做成巧克力的打碎机罐子可可豆500g方法/步骤1/3先把可可豆煮熟去皮儿，接着直接用机器打碎。2/3打碎的可可，沾上糖粉，搅拌后倒罐子里。像不像家里捣蒜用的罐子？3...

可可豆是如何做成巧克力的

打碎机罐子可可豆500g方法/步骤

先把可可豆煮熟去皮儿，接着直接用机器打碎。

打碎的可可，沾上糖粉，搅拌后倒罐子里。像不像家里捣蒜用的罐子？

融化的黄油倒进罐子，倒几下就成巧克力液了。再把它倒进方形的模具里，冷冻后抠出来就能吃啦，

请问可可豆变成巧克力的完整过程是什么

可可豆制作成巧克力之前，需要先经过晒干、发酵、脱水、烘干、压碎等步骤。压碎之后的可可豆就可以闻到一股巧克力的芳香了。然后将它进一步研磨，研磨之后融化，将可可膏变成我们熟悉的巧克力液体(其实是可可液体)。再加入脱脂奶粉、白砂糖、植物食用油等配料，中和可可膏的味道、质感。然后将液态巧克力调温，稳定均匀后，挤入模具中，再通过加热、冷却再加热等步骤，将液体巧克力硬化成固定的形状。

从可可豆到巧克力，看起来简单，其实中途是有很多步骤的，缺少了一步，都无法完成从可可豆到巧克力的转变。如果要自己亲手制作巧克力的话，建议购买已经制作好的可可液体，然后自己加入白砂糖、牛奶或奶粉、食用油等配料，最后再将它固定成型，这样的话制作巧克力就会简单许多了。

可可豆是巧克力吗

不是巧克力。大豆卵磷脂是作为乳化剂和稳定剂在精磨过程中添加进去的。它的主要功能是改善巧克力的质地，也保证巧克力的品质，咖啡豆有很多种，可可豆就是其中的一种。咖啡和可可是两种不同的植物，味道也不一样。所以可可豆不是巧克力。

不用可可豆做的巧克力

有一种叫做“白巧克力”的巧克力，它不含可可豆，而是用白巧克力酱和牛奶制成。但是因为含有高糖和高脂肪，对于健康并不友好，建议适量食用。

可可豆为什么苦

可可粉是把可可豆中的可可脂成分都去掉后磨成的粉，味道非常苦。

可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

天然可可粉是由可可豆磨制而成的棕褐色粉末，味苦，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。主要用于调色或增香。

科学家表示，越来越多的研究结果表明，可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份，在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。