鸡汤的家常做法简单好吃步骤/方式1准备食材:鸡肉洗净切成块,葱姜蒜步骤/方式2把大蒜剥皮,葱打结备用步骤/方式3锅里加水把鸡肉放里面煮开,捞出洗净步骤/方式4放入鸡和水步骤/方...
鸡汤的家常做法简单好吃
步骤/方式1
准备食材:鸡肉洗净切成块,葱姜蒜
步骤/方式2
把大蒜剥皮,葱打结备用
步骤/方式3
锅里加水把鸡肉放里面煮开,捞出洗净
步骤/方式4
放入鸡和水
步骤/方式5
加入打结的葱,生姜、大蒜
步骤/方式6
加入料酒,大火烧开再转小火煲30分钟
步骤/方式7
出锅即可
家常炖鸡腿正宗做法
步骤/方式1
鸡腿一个,切好了。拿回来泡水,泡二十分钟左右
步骤/方式2
土豆和香菇切好,黑木耳洗净泡水
步骤/方式3
用手按压鸡肉,把血水洗出来,按压,不要搅拌,鸡皮掉下来不好看,血水还洗不净。按压清洗三四次左右水就干净了,沥干水分备用。
步骤/方式4
泡好的木耳在去一遍根部的木屑,太大了可以撕开。
步骤/方式5
锅烧热,不加油,大火,把鸡肉块放入锅中烫一下,最好颠勺翻动让肉块均匀受热以免粘锅。
步骤/方式6
把多余的水分烫出来倒掉。
步骤/方式7
倒两三次水,基本没有多余的水分出来了。
步骤/方式8
出锅备用
步骤/方式9
油烧热,下花椒八角片出香味。
步骤/方式10
放入鸡肉块。入锅翻炒肉块,定型,到棱角处有金黄色的时候再加蔬菜最好。
步骤/方式11
下备好的蔬菜翻炒均匀
步骤/方式12
加盐和一点蚝油
步骤/方式13
加开水,没过材料的水量为宜。期间多次查看以防粘锅糊底,水不够的话可以再加热水进去,不要加冷水,最好不要用勺子搅拌,土豆块会碎掉
步骤/方式14
大火烧15分钟,小火焖5分钟,加一勺白糖,大火收汁5分钟。
步骤/方式15
出锅装盘开吃
家常炖鸡怎样做
1.
准备带骨乌鸡肉250克,清洗干净,剁块备用。
2.
准备红枣5,枸杞2克,姜片和2克,鹿茸片1克,备用。
3.
起锅烧水,放入鸡块,加入白酒2克,焯水5分钟。
4.
捞起清洗干净,放入砂锅。
5.
放入红枣、枸杞、姜片、鹿茸片。
6.
加入纯净水2L,食盐2克,料酒15克。
7.
砂锅上燃气灶,大火烧开,小火炖煮2小时即可。
8.
成品图
怎样炖出来的鸡好吃,家常炖鸡法
食材材料:
一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
步骤/方法
1、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块。
2、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。
3、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。
怎样炖鸡才好吃
5、转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟。
注意事项
提示:
1、大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。
2、盐要最后放,过早放能使肉变硬。
3、用高压锅会节省时间,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
鸡汤怎么煲家常煲鸡汤的做法
方法/步骤
香菇泡发、笋切片、红枣洗干净、生姜切片、蒜头剥好、青葱洗净后绕圈,配上煲汤的五香八角、藤椒等料。
对于上述的一些材料,根据自己的喜欢做加减。
鸡洗干净后,用水焯一遍,然后再用冷水洗干净,一定要将浮沫洗干净,这样的汤出来色泽才会白,没有杂质,另外腥味也会少很多。
将鸡放入汤锅中,在鸡肚子里也可以放入一些生姜等材料,外面也可以放一些,对于鸡屁股,你可以切掉,另外泡发好的香菇和切好的笋干也可以一起加入。
加入锅水,到鸡一半就可以,这样后面的时候能够再加水,进行烹煮,如果是高压锅的话,请加水到一定刻数,这样才能炖好。
先用大火烧开,对于煲鸡汤来说主要是后面的小火,前面烧开容易让鸡肉处于紧实的状态,易出油。如果你不喜欢鸡汤上的油,这个时候就可以开始撇去了。
然后改用小火,继续烹煮,鸡汤煲的越久越酥烂。继续,烹煮的过程中记得加水。
最后用筷子戳下是否正常,就可以啦~时间到之后就能起锅了,小编的汤上面有浓浓一层油,不愿意喝就撇去就行啦~来个鸡腿开吃吧~
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